L’espace culinaire




Un site de restauration allie sécurité, plaisir et équilibre nutritionnel non seulement pour l’ensemble des résidents, de leur famille et le personnel de la résidence et aussi pour des clients institutionnels en secteur scolaire, sanitaire, médico social et au domicile. 

Issu d’une expérience réussie sur quatre années de fonctionnement, nous avons généralisé cette expérience à l’ensemble de nos résidences.

La cuisine centrale peut avoir une capacité de production de 3000 repas jours compte tenu de sa surface de 600 m2 et des espaces de stockage et équipements de production.

L’offre alimentaire est très diversifiée à partir de cycles de menus saisonniers respectant les traditions culinaires normandes. Les produits laitiers, végétaux, viandes sont issus de l’agriculture raisonnée, frais, et fournis par des fournisseurs locaux.

Entre 9 et 16 personnes (ETP) peuvent être investies dans la fabrication des repas. Elles sont qualifiées et bénéficient de formations continues. Un système de gestion assistée par logiciel permet le contrôle des stocks, le respect des grammages...

Actualités

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Le lancement du projet «Télémesure» à la Residence «Topaze» à Dozulé.

Le 13 avril 2017, la Residence «Topaze» à Dozulé a accueilli une conférence de presse pour annoncer la mise en place du projet de Télémesure guidé par le groupe «HOM’AGE».Il s’agit d’un projet numérique qui permet aux usagers avec l’aide d’un cabinet médical connecté d’accéder plus facilement à des examens spécialisés, à proximité de leur domicile, en préservant leur confort grâce à l’utilisation d’outils innovants. Le projet est ouvert à tous les habitants de la commune de Dozulé et alentours et nécessite pour le patient de se déplacer jusqu’à la « Consult Station » située dans les locaux de la Résidence Topaze à Dozulé.

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